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Quinta do Filoco Reserva Tinto Douro

Disponível

11,00 €

Sumário

O vinho Quinta do Filoco Reserva, foi vinificado com uma seleção das nossas melhores castas em diferentes percentagens:
Touriga Nacional
Tinta Roriz
Touriga Franca
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Quinta do Filoco Reserva Tinto Douro

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Detalhes

Na vinificação recorreu-se a: desengace total, maceração pré-fermentativa a quente (32ºC) durante 24 horas para extrair o máximo de percursores da cor e do aroma sem extrair taninos deselegantes, fermentação a baixa temperatura (22ºC) para manter a fruta, “cuvaison” (maceração pós-fermentativa) durante 3 meses e adiamento da fermentação malolática para o inicio da primavera, para promover a polimerização, a estrutura, a estabilidade da cor e dos aromas e a longevidade. Segue-se um estágio em barricas de carvalho Francês durante 8 meses, um segundo estágio em garrafa, vai promover uma melhor evolução e equilíbrio do vinho.

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